Køkkenlinjen

På køkkenlinjen i STU-UP får eleverne mulighed for at forberede sig på en fremtid som kok, køkkenassistent, tjener, receptionist eller cater. I undervisningen lærer eleverne bl.a. om kost og ernæring, samt kalkulation og få chancen for at opnå et hygiejnebevis, som er direkte brugbart på arbejdsmarkedet. I den praktiske undervisning lærer eleverne at tilberede og anrette lækkermad, at sylte, at bage, at fermentere osv. Eleverne lærer at planlægge menuer, lave ugeplaner og får erfaring med indkøb; ligesom de tager “kørekort” til forskellige køkkenmaskiner og får kompensebeviser i håndtering og kendskab til køkkenredskaber

Som en del af forløbet vil eleverne have mulighed for at komme i praktik i kortere eller længere perioder på eksempelvis restauranter, caféer eller institutionskøkkener.